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바리스타 자격증
현 시대의 흐름에 대처하는 테크노 바리스타를 양성하고자
단순히 음료를 제공하는 바리스타에서 나아가 GCS 국제 표준에
부합하게 커피를 추출할 수 있고 향미를 평가하며 고객과 소통하는
테크노 바리스타로서의 입문 과정입니다.
GCS 바리스타 Lv.1
에스프레소 추출의 이해와 에스프레소 맛 표현 및 우유 스티밍 기초
1회차
에스프레소 머신 이해 및 추출
- 머신 및 그라인더 명칭
- 에스프레소 커피 추출 이론
- 에스프레소 추출 실습
2회차
커피학개론
- 커피의 역사와 문화 전파 & 커피 식물학
- 커피 관능 훈련 (아로마 훈련)
- 에스프레소 추출 및 CL Log 작성
3회차
우유 스티밍 기초
- 우유의 이해 및 스티밍
- 전체 실기시연
4회차
우유 스티밍 기초
- 푸어링 및 카푸치노 (몽크헤드)
- 카푸치노 CL Log 작성
5회차
카푸치노 연습 및 실기동선 시연
- 카푸치노 복습
- 실기동선 시연 연습
6회차
실기동선 연습 및 모의실기
- 실기동선 연습
- 모의 실습
7회차
필기시험
- 필기시험
- 실기대비 자율연습
8회차
실기시험
- 실기시험
GCS 바리스타 Lv.2
에스프레소 추출원리 및 변수 컨트롤 , 우유 스티밍 심화
1회차
커피학개론
- 수학 및 가공
- 대륙별 커피 맛보기
2회차
GCS 에스프레소 추출 기준
- 에스프레소 추출 기준
- 분쇄도의 이해
- 아메리카노 제조 및 센서리
3회차
그라인더 이해 및 조절
- 분쇄도에 따른 추출 변화
- 도징량에 따른 추출 변화
- 추출 구간 별 변화
- 수율 & 농도 측정
4회차
우유 스티밍 심화
- 우유 이론
- 카페라떼 (하트 & 튤립)
- 라떼 CL Log 작성
5회차
우유 스티밍 심화
- 라떼아트 (결튤립 & 결하트 )
6회차
실기동선 연습 및 모의실기
- 실기동선 연습
- 모의 실습
7회차
필기시험
- 필기시험
- 실기대비 자율연습
8회차
실기시험
- 실기시험
보다 쉽고 재미있게 교육합니다.
처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록
기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.
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메뉴교육
조리순서와 조리법 등 실습에 앞서 기초적인 이론교육을 진행합니다.
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강사시연
실무경력으로 검증된 전문강사의 시연을 참관합니다.
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실습교육
전문강사의 시연 내용을 토대로 교육과정을 실습합니다.
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1:1 개별지도
강사와 수강생 개인별 1:1 실습으로 완벽하게 이해할 수 있도록 합니다.
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강사피드백
개별 실습과정에서 실수한 포인트를 체크하고 보완할 수 있도록 합니다.
| 평일반 (월~금) | 주말반 (토~일) | |
|---|---|---|
| 1교시 | 09:00~12:00 | 10:00~13:00 |
| 2교시 | 12:30~15:30 | 14:00~17:00 |
| 3교시 | 15:30~18:30 | |
| 4교시 | 19:00~22:00 |
* 기본 시간표이며 과목별로 상이할 수 있습니다.
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