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Baking Class

베이커리 실무반

디저트 실무의 모든 것!

여러 제법의 제품들을 연습하여 디저트의 기초를 다지며,
제법들을 활용하여 다양한 제품을 만들 수 있도록 교육합니다.

베이커리 실무반 교육과정

다양한 제법을 이용한 디저트들로 이루어진 커리큘럼!

Menu 01
O.T/누네띠네 스콘
  • 오리엔테이션 교과과정 소개
  • 재료계량법 설명 도구사용법 설명
  • 블랜딩법 설명 누네띠네 스콘제조
Menu 02
오레오스모어쿠키
  • 크림법 설명
  • 오레오스모어쿠키 제조
Menu 03
솔티카라멜휘낭시에
  • 1단계변형반죽법 설명
    카라멜소스 제조
  • 솔티카라멜휘낭시에 제조
Menu 04
크림치즈 당근머핀
  • 공립법 설명
    크림치즈 프로마쥬 제조
  • 마지팬 조색 및 당근모양 만들기
  • 크림 모양짜기 기법 설명
Menu 05
에그타르트
  • 블랜딩법 제조
  • 필링 제조
  • 에그타르트 제조
Menu 06
마카롱(황치즈,인절미)
  • 머랭법 설명
    마카롱설명, 마카롱제조
  • 앙글레즈크림 설명
    앙글레즈제조 (황치즈,인절미)
Menu 07
다쿠와즈 (라즈베리,흑임자)
  • 머랭법설명, 다쿠와즈제조
  • 이탈리안버터크림 설명
    이탈리안버터크림 제조
    (라즈베리, 흑임자)
Menu 08
얼그레이 비스퀴롤케이크
  • 별립법 설명, 비스퀴 시트 제조
  • 얼그레이 크림 제조, 롤 말기 설명
  • 롤케이크 장식
Menu 09
고구마 보틀케이크
  • 공립법 설명, 공립법 시트제조
  • 고구마 무스크림제조
    보틀케이크 장식
Menu 10
몽블랑 쉬폰 산도
  • 쉬퐁법 설명 쉬퐁 시트 제조
  • 몽블랑 크림 설명
    모양짜기 기법 설명
    보늬밤 데코레이션